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Püree mit Kürbis-Kartoffel und Kräutern an Bratwurst und Sauerkraut
zubereitet von Stefan Dreer, Amperhof Ökokiste
- kleiner Hokkaido oder die Hälfte eines Großen
- Butterkartoffeln
- Petersilie
- Schnittlauch
- Kresse
- Milch
- Butter
- Salz
- Bratwurst oder Nürnberger (Pck.)
- Sauerkraut
- Senf
Zubereitung
Einen Topf mit 300ml Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, vierteln und alles zusammen im Topf etwa 20 Minuten durchgaren.
In der Zwischenzeit einen zweiten Topf mit 150ml Wasser aufstellen und das Sauerkraut bei niedriger Stufe bis zum Ende köcheln lassen.
Je einen halben Bund der Kräuter sowie die Kresse fein hacken, in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Pfanne aufstellen und die Bratwürste ohne Öl goldbraun anbraten.
Die Kartoffeln zusammen mit dem Hokkaido abseien und das Kochwasser wegschütten. Im Anschluss beides mit einer Kartoffelpresse zurück in den Topf geben und mit 150ml Milch, 2 EL Butter und Salz abschmecken. Die Kräuter mit in den Topf geben und locker vermengen.
Jetzt zusammen mit Sauerkraut und Bratwurst auf einem Teller anrichten.
Dazu empfehlen wir Münchner Kindl Senf.
Tipp: Sauerkraut mit Kümmel und etwas Thymian ist eine gute Kombination und macht das Kraut für den Magen bekömmlicher.
Du brauchst:
kleiner Hokkaido oder die Hälfte eines Großen
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Bratwurst oder Nürnberger (Pck.)
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Du hast sicher:
Püree mit Kürbis-Kartoffel und Kräutern an Bratwurst und Sauerkraut
zubereitet von Stefan Dreer, Amperhof Ökokiste
- kleiner Hokkaido oder die Hälfte eines Großen
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- Butter
- Salz
- Bratwurst oder Nürnberger (Pck.)
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Einen Topf mit 300ml Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, vierteln und alles zusammen im Topf etwa 20 Minuten durchgaren.
In der Zwischenzeit einen zweiten Topf mit 150ml Wasser aufstellen und das Sauerkraut bei niedriger Stufe bis zum Ende köcheln lassen.
Je einen halben Bund der Kräuter sowie die Kresse fein hacken, in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Pfanne aufstellen und die Bratwürste ohne Öl goldbraun anbraten.
Die Kartoffeln zusammen mit dem Hokkaido abseien und das Kochwasser wegschütten. Im Anschluss beides mit einer Kartoffelpresse zurück in den Topf geben und mit 150ml Milch, 2 EL Butter und Salz abschmecken. Die Kräuter mit in den Topf geben und locker vermengen.
Jetzt zusammen mit Sauerkraut und Bratwurst auf einem Teller anrichten.
Dazu empfehlen wir Münchner Kindl Senf.
Tipp: Sauerkraut mit Kümmel und etwas Thymian ist eine gute Kombination und macht das Kraut für den Magen bekömmlicher.
Du brauchst:
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