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Grünkohl-Topf mit Chorizo und Röstkartoffeln
- kleine Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- frischer Grünkohl
- Zwiebeln
- Chorizo (spanische Paprikawurst)
- Softaprikosen
- Öl
- Gemüsebrühe (375 ml)
- Butterschmalz
- Crème fraîche
- Dijonsenf
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser 15–20 Minuten kochen.
Grünkohl putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Haut der Chorizo entfernen. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Aprikosen halbieren. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Nacheinander erst Aprikosen, dann Chorizo darin unter Wenden jeweils ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen. Zwiebeln ins heiße Bratfett geben und kräftig anbraten. Kohl zufügen und kurz anbraten. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen (evtl. trocken tupfen). Kartoffeln längs halbieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz würzen.
Aprikosen und Chorizo unter den Grünkohl mischen. 5–10 Minuten weiterschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche und Senf verrühren. Mit Kartoffeln anrichten.
Du brauchst:
Chorizo (spanische Paprikawurst)
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Du hast sicher:
Grünkohl-Topf mit Chorizo und Röstkartoffeln
- kleine Kartoffeln
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- Chorizo (spanische Paprikawurst)
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Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser 15–20 Minuten kochen.
Grünkohl putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Haut der Chorizo entfernen. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Aprikosen halbieren. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Nacheinander erst Aprikosen, dann Chorizo darin unter Wenden jeweils ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen. Zwiebeln ins heiße Bratfett geben und kräftig anbraten. Kohl zufügen und kurz anbraten. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen (evtl. trocken tupfen). Kartoffeln längs halbieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz würzen.
Aprikosen und Chorizo unter den Grünkohl mischen. 5–10 Minuten weiterschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche und Senf verrühren. Mit Kartoffeln anrichten.
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Chorizo (spanische Paprikawurst)
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