Winterkohlrabi

Der Winterkohlrabi ist der größere und lagerfähige Verwandte des Sommerkohlrabis. Wie bei diesem handelt es sich nicht um ein Wurzelgemüse, sondern die Knolle ist der untere Teil der oberirdischen Sprossachse. Er wird auch Superschmelz-Kohlrabi genannt - er ist sehr zart und eher milder als normaler Kohlrabi.

Verwendung:
vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten als Beilagen, Suppen, Füllungen zum Überbacken, Eintöpfe, Rohkostsalate

Lagerung:  
Etwa eine Woche gekühlt haltbar, Knollen ohne Laub halten sich besser.