Zutaten: pasteurisierte KUHMILCH (HEUMILCH)*, Siedesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
* Zutaten aus ökologischem Landbau
Reifezeit: ca. 14 Tage
Allergenhinweis: MILCH
laktosefrei
Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH, Hezogstr. 9, D-86981 Kinsau
Besonderheit: Der Vacherin ist weich und cremig, er wird mit Allgäuer Bio-Heumilch nach französischem Rezept hergestellt. Während der Reifezeit wird er mit Rotkulturen geschmiert und erhält
nach und nach sein fein-würziges Aroma. Mit zunehmendem Alter wird sein Geschmack kräftiger, der Käse verliert an Festigkeit, wird innen noch weicher und am Rand leicht flüssig.