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, Verband: 
EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
, Herkunft: Italien
Puntarelle
nussig-bitter, aromatisch
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Info
Puntarelle ist ein italienisches Gemüse und wird vorwiegend in Mittel- und Süditalien angebaut.
Gerade im Großraum Rom findet man dieses Gemüse auf vielen Speisekarten und es ist fester Bestandteil der regionalen Küche.
Im Inneren der Köpfe finden sich sehr nussig-schmackhafte, grüne verwachsene Hohlkörper (etwa daumendick). Umgeben wird das Innenleben von Umblättern, die an Löwenzahn erinnern. Puntarelle ist durch seine Bitterstoffe sehr gesund, so dass schon Hildegard von Bingen seine reinigende Wirkung zu schätzen wusste.
Gerade im Großraum Rom findet man dieses Gemüse auf vielen Speisekarten und es ist fester Bestandteil der regionalen Küche.
Im Inneren der Köpfe finden sich sehr nussig-schmackhafte, grüne verwachsene Hohlkörper (etwa daumendick). Umgeben wird das Innenleben von Umblättern, die an Löwenzahn erinnern. Puntarelle ist durch seine Bitterstoffe sehr gesund, so dass schon Hildegard von Bingen seine reinigende Wirkung zu schätzen wusste.
Geschmacklich erinnert Puntarelle an Chicorée- oder Endiviensalat. Gegessen werden in erster Linie die Verwachsungen (Blütenstände) im Inneren. Die Umblätter können jedoch auch verzehrt
werden.
Puntarelle kann roh oder auch als Kochgemüse gegessen werden. Durch Erhitzen reduzieren sich die Bitterstoffe.
Tipps zur Zubereitung und Rezeptideen findest du in unserem Youtube-Video
| Hersteller | Hersteller: Landweg - Ökoring Handels GmbH |
| Verband | EG-Kontrolliert |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
| Herkunft | Italien |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | DE-ÖKO-006 |
Herkunft
Hersteller: Landweg - Ökoring Handels GmbH
Italien
Der Ökoring beliefert uns mit unterschiedlichen Bioartikeln aus allen Produktbereichen.
Er ist der einzige Regionalgroßhandel mit Hauptsitz in Bayern. Ökologischer Landbau, klimaverantwortliches Handeln und die Regionalität der Produkte stehen an oberster Stelle.
Er ist der einzige Regionalgroßhandel mit Hauptsitz in Bayern. Ökologischer Landbau, klimaverantwortliches Handeln und die Regionalität der Produkte stehen an oberster Stelle.