Portobello

Der Portobello ist die ausgewachsene Form des beliebten Champignons, dieser wird erst geerntet wenn der Pilz ausgewachsen ist. Mit seinem 8-15 Zentimeter großen, bräunlich gefärbten Hut, dem festen Pilzfleisch sowie den dunklen Lamellen sieht der Portobello nicht nur beeindruckend aus, er punktet auch mit einem sehr kräftigen Geschmack und seiner fleischigen Konsistenz. In ihm stecken viele wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß, B-Vitamine, Kalium, Kalzium, Zink, Eisen und Phosphat. Er eignet sich besonders gut zum Füllen.

Lagerung:
Da der Pilz erst spät geerntet wird, verdirbt er auch schneller. Am besten verarbeitet man den Pilz deshalb noch am selben Tag. Falls das nicht möglich ist, lagert man ihn am besten im Kühlschrank.