Lauch

Beim Lauch (auch Porree genannt) handelt es sich um eine Gemüsesorte in Form von länglichen Stangen, mit zwiebelähnlichem Geschmack. Er ist jedoch nicht so scharf, sondern milder und verleiht Speisen eine angenehme Würze. Die schwefelhaltigen ätherischen Öle des Gemüses sollen die Verdauung fördern und entzündungshemmend wirken.

Verwendung:
Der Lauch ist ein echtes Allroundtalent und lässt sich vielfältig zubereiten. Er ist auch zum Rohverzehr geeignet, beispielsweise dünn geschnitten im Salat oder in einem Dipp. Oft wird er als Basis gemeinsam mit Wurzelgemüse für Suppen, Eintöpfe oder Soßen verwendet.

Lagerung:
Lauch lässt sich im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Angeschnittenen Lauch am besten in ein Küchentuch einwickeln, um das Austrocknen zu vermeiden.