Koriander im Bund

Koriander ist ein viel einsetzbares Küchenkraut. Die grünen Blätter schmecken leicht bitter bis pikant mit einem süßlichen Nachgeschmack. Beim Kochen sollte darauf geachtet werden, dass die Blätter erst am Ende hinzugefügt werden, da sich sonst die ätherischen Öle zu sehr verflüchtigen und folglich nur noch wenig Aroma abgeben.

Verwendung:
Beim Kochen passt das Gewürz gut zu asiatischer oder indischer Küche. Der Koriander gilt auch als Heilkraut und soll bei Beschwerden wie Durchfall, Reizdarm oder Appetitlosigkeit helfen. In Suppen oder Gemüsegerichten, in Kombination mit Ingwer und Kokosnuss entfaltet der Koriander sein großartiges Aroma.

Lagerung
In ein Küchentuch gewickelt im Kühlschrank hält er am besten frisch.