Karotten

Die orangefarbenen Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten und sind reich an Nährwerten und haben wenig Kalorien. Die Zubereitungsarten von Karotten sind äußerst vielfältig.

Verwendung:
Roh als Snack zwischendurch und in Rohkostsalaten. Die Karotte eignet sich als Koch- sowie Schmorgemüse. Als Beilage oder Hauptgericht in Suppen und Gemüserezepten darf die Karotte nicht fehlen.
Aber auch die milchsaure Konservierung ist eine köstliche Bereicherung unserer  (Winter-) Küche und ist dazu ernährungsphysiologisch besonders wertvoll.

Lagerung:
Karotten halten sich einige Tage bei kühler Aufbewahrung. Das Laub dabei entfernen, weil es den Wurzeln Wasser entzieht und die Frische dann leicht abnimmt. Am besten in ein Küchentuch gewickelt ins Gemüsefach des Kühlschrank legen.