Gurke

Die Gurke ist wohl das Rohkostgemüse schlechthin. Ihr frischer und knackiger Geschmack lässt sich am besten pur genießen. Die Gurke zählt zu den wasserreichsten (96 bis 98 Prozent) und damit energieärmsten Gemüsearten. Sie hat nur 10 Kilokalorien pro 100 Gramm. Unmittelbar unter der Schale sitzen wertvolle Vitamine, wie Vitamin K und Folsäure sowie Kalium und Phosphor.

Verwendung:
Im Salat und als Snack zwischendurch wird die Gurke am liebsten gegessen. Sie lässt sich auch als Schmorgemüse oder Smoothie gut verarbeiten.

Lagerung:
Gurken werden am besten im Kühlschrank bei 8 bis 15 Grad gelagert. Bei zu großer Kälte können Gurken weich und matschig werden. Sie sind bis zu einer Woche haltbar.