Grünenbacher Sennkäs

Zutaten: pasteurisierte KUHMILCH* (Heumilch g.t.S.), Speisesalz (ca. 2 %),  Milchsäurekulturen, Kälberlab
* = Zutaten aus biologischen Anbau
Naturrinde mit Rotkulturen, essbar
Reifezeit: mind 4 Monate

Allergenhinweis: MILCH, MILCHEIWEIß
Ausschluß: Laktose

Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH, Hezogstr. 9, D-86981 Kinsau

Besonderheit:
Heumilch - laktosefrei - 4 Monate gereift
Mitten im beschaulichen Ort Grünenbach, im Westallgäu liegt die Sennerei, die Käsermeister Bernd Baur 2020 übernommen hat. Die „Käskuche“, wie man hier im Allgäu sagt, besteht bereits seit 1886 und kann somit auf eine lange Tradition zurückblicken.
Tradition hat auch das Käsehandwerk in Bernds Familie. Bereits sein Vater war Betriebsleiter in einer Sennerei. Bernd hat sein Fundament, seine Ausbildung als Molkereitechniker, durch viele In- und Auslandserfahrungen und nicht zuletzt durch seine lange Tätigkeit als Betriebsleiter einer Nachbarsennerei gestärkt und sein Wissen und sein Käse-Know-how dadurch vertieft und verfeinert. Den Betrieb führt Bernd mit seiner Familie, die genau wie er große Leidenschaft für gute Käseprodukte hegen.
In der Grünenbacher Sennerei Käsbaur wird ausschließlich beste Bioland-Heumilch verarbeitet, woraus schmackhafte Bio-Hart- und Schnittkäse sowie Butter und Quark produziert werden.

Produzent: Grünenbacher Sennerei Käsbaur