Äpfel Elstar (süß-säuerlich)

Der Elstar ist goldgelb mit leuchtend roter Marmorierung und mittelgroß. Er schmeckt aromatisch süß-säuerlich und ist sehr saftig. Als Lagerort eignet sich ein kühler Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit. Kleinere Mengen halten in Obstschalen am besten, aber sollte es direkt neben anderem Obst liegen verdirbt dieses schneller, da Äpfel Ethylengas abgeben und dies das Obst schneller reifen lässt. Achtung bei langer Lagerung neigt die Sorte dazu, mehlig und mürbe zu werden.

Verwendung:
Aufgrund seiner Saftigkeit eignet sich der Elstar besonders gut für Apfelstrudel oder andere Rezepte von Apfelkuchen. Er lässt sich auch sehr gut zu Saft oder Apfelmus verarbeiten.

Lagerung:
Beim Lagern von großen Mengen sollte der Stiel am besten nach oben liegen und die Äpfel einzeln ausgebreitet werden. Als Lagerort eignet sich ein kühler Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit. Kleinere Mengen halten in Obstschalen am besten. Liegen Äpfel direkt neben anderem Obst, dann verdirbt dieses schneller, da Äpfel Ethylengas abgeben und dies das Obst schneller reifen lässt.